Морковь польза и вред для здоровья человека

Морковь – один из самых популярных корнеплодов, который имеет широкую сферу применения – от кулинарии до косметологии. Польза моркови сохраняется при любой термической и механической обработке, а вред овоща для организма минимален даже при употреблении в больших количествах.

Универсальность и польза продукта обусловлены богатым витаминным и минеральным химическим составом, который делает его незаменимым компонентом многих рецептов народной медицины. Однако овощ имеет ряд ограничений к употреблению, с которыми нужно ознакомиться перед включением его в рацион.

Химический состав и калорийность моркови

Данный пищевой продукт богат полезными веществами и минеральными солями. В его состав входит много витаминов, среди которых:

Шесть витаминов группы B: B12, B9, B6, B5, B2, B1.

Провитамин A (каротин), его в продукте больше всего – 222%. Каротин преобразуется в витамин A и положительно влияет на организм путем нормализации метаболизма и повышения сопротивляемости к простудным заболеваниям. Содержание остальных витаминов в овоще меньшее:

В составе продукта есть макро- и микроэлементы: калий (320 г), кальций (33 г), магний (12 г), натрий (69 г) и фосфор (35 г). Микроэлементы представлены железом, марганцем, медью селеном и фтором. Их сбалансированное содержание в продукте предупреждает развитие онкологических и нервных заболеваний.

Овощ также богат клетчаткой – веществом, способным выводить из организма токсины и лишние жиры. Также в составе есть ванадий, йод, никель и литий. Морковь – это низкоэнергетический продукт. Калорийность сырого овоща – 35 ккал на 100 г. Белков в нем – 1,3 г, жиров – 0,1 г, углеводов – 6,6 г, воды – 88 г, клетчатки – 2,4 г.

Общая польза моркови для организма человека

Морковь необходима для организма благодаря высокому уровню бета-каротина в своем составе. Овощ комплексно воздействует на организм:

1. Особенно влияет на состояние кожи. Регулярное включение продукта в рацион гарантирует антиоксидантную защиту клеток от преждевременного старения и повреждений, ускорение процессов регенерации эпидермиса.
2. Бета-каротин также незаменим при лечении заболеваний глаз: данный компонент укрепляет зрительный нерв и глазное яблоко, предупреждает падение зрения и используется в качестве терапии и профилактики ночной слепоты. Витамин также поддерживает здоровье слизистой оболочки глаза и не позволяет ей пересыхать.
3. Морковь улучшает работу легких, что будет полезно для людей всех возрастов, и особенно тем, кто бросает курить. При простудных заболеваниях употребление овоща поможет вывести мокроту из легких и вылечить кашель. Также корнеплод рекомендован для нормализации функций дыхательной системы людям, страдающим астмой и любыми респираторными заболеваниями, а также тем, кто живет в регионах с загрязненным воздухом. Вещества, содержащиеся в продукте, защищают легкие от вредоносных агентов.

Рекомендуется употреблять овощ для нормальной функциональности миокарда и сосудов. Он снижает вероятность развития инсульта на 75% и понижает показатель ЛПНП в крови, что полезно не только для сердца, но и для сосудов. Морковь стимулирует кровообращение в головном мозге, а благодаря содержанию калия оздоровляет и укрепляет стенки сосудов.

Морковь необходима для здоровья ротовой полости. Систематическое употребление овоща способствует активной выработке слюны, уничтожающей бактерии, насыщает зубы необходимыми минералами и способствует очищению промежутков между зубами, что предупреждает появление зубного камня. Морковь особенно полезна детям: она помогает формировать правильный прикус и выравнивает зубы.

Как в вареном, так и в сыром виде овощ полезен для пищеварения. Продукт способствует нормальному метаболизму углеводов, выводит из кишечника шлаки, тяжелые металлы и токсины. Корнеплод, богатый клетчаткой, быстро насыщает, что помогает избежать переедания и помогает похудеть. Помимо нормализации работы пищеварительной системы морковь обновляет клетки печени и почек, очищает их. Продукт полезен в качестве профилактики желчнокаменной болезни и применяется при ее лечении.

Овощ обладает регенерирующими свойствами, вследствие чего он используется в неофициальной медицине для заживления ран, царапин, ожогов и ссадин. Он также обладает легким обезболивающим свойством и его соком можно промывать раны, а в натертом виде использовать для компрессов.

Полезные свойства вареной моркови

Хотя прошедший термическую обработку овощ содержит в себе меньше витаминов, чем сырой, ряд полезных веществ все же сохраняется в нем. Варка повышает содержание антиоксидантов в продукте, которые помогают укрепить иммунную систему, предупреждают повреждение клеток ДНК и замедляют процесс старения.

Лечебные свойства вареного овоща

Пища, содержащая антиоксиданты, показана к употреблению пожилым людям для купирования симптоматики деменции и болезни Альцгеймера. Для людей преклонного возраста, не страдающих такими заболеваниями, прием в пищу вареной моркови показан в качестве их профилактики.

Отварной овощ полезен людям, соблюдающим диету, так как он содержит меньше калорий, чем сырой – 25 калорий на 100 грамм. В нем практически нет жиров, что позволяет не только не набирать лишний вес, но и очищать организм от шлаков. Включение в рацион вареного корнеплода также нормализует работу ЖКТ и сердца.

Лечебные свойства сока и сырой моркови

Овощ, который не прошел термическую обработку, сохраняет в себе все витамины, что позволяет включать его в меню для лечения и профилактики заболеваний желудка, сердечно-сосудистой и нервной системы.

Витамины укрепляют стенки сердечной мышцы и кровеносных сосудов. Овощ рекомендуется к употреблению людям, которые перенесли инфаркт миокарда. Что касается влияния на нервную систему, морковь способна предотвращать дегенеративные изменения нервной ткани и снимать симптомы депрессии и усталости. Она также применяется для лечения простудных заболеваний:

• оказывает антибактериальное действие;
• снимает воспаление верхних дыхательных путей;
• повышает иммунитет.

Польза для лечебного питания

Морковный сок содержит множество полезных веществ, важнейший из которых – бета-каротин. Каротин положительно влияет на состояние зубов и костей, улучшает зрение и укрепляет иммунную систему. При регулярном употреблении сока организм очищается от шлаков и предотвращает развитие заболеваний щитовидной железы. Сок также богат магнием – минералом, который укрепляет нервную систему и снижает уровень холестерина в крови.

Морковный сок желательно включить в свой рацион беременным и кормящим грудью женщинам, так как он поможет купировать симптомы токсикоза, наладить пищеварение, улучшить качество грудного молока, состояние кожи и волос. Свежевыжатый сок можно применять наружно в виде компрессов при таких кожных заболеваниях, как дерматит и псориаз.

Польза морковной ботвы

Ботва содержит больше витаминов и полезных минералов, чем сам овощ. Хлорофилл и кальций – вещества, обладающие свойством очищать кровь и лимфатические узлы, выводить из организма токсины, укреплять мышцы и кости.

Селен, которым богата ботва, используется в народной медицине для предотвращения раковых заболеваний и поддержания репродуктивной функций женщин и мужчин. Регулярное употребление небольшого количества ботвы в пищу (1 веточка в день) способствует:

• поддержанию эластичности кожи;
• сохранению и улучшению зрения;
• нормализации работы ЖКТ;
• снятию отеков.

Основные противопоказания и вред моркови для здоровья

Несмотря на достаточно широкий диапазон полезных свойств моркови, ее употребление должно быть ограничено или исключается полностью в ряде случаев. Хотя овощ помогает избавиться от проблем с пищеварением, его не рекомендуется включать в меню при язвенной болезни, панкреатите и воспалениях тонкого кишечника.

При гастрите и повышенной кислотности употребление этого корнеплода должно быть крайне ограниченным. При отсутствии данных противопоказаний достаточно есть не больше 300 грамм в сутки, чтобы избежать тошноты, рвоты, слабости и плохого самочувствия.

Избыток сока овоща в организме может привести к пожелтению кожи. Такое случается, если организм не может переработать весь поступающий в него провитамин A. Пожелтению кожи особенно подвержены дети, поэтому этот продукт нельзя включать в больших количествах в их рацион. Желтые ладони и щеки – признак того, что овощ нужно временно полностью исключить из меню.

Ботва также имеет ряд ограничений к употреблению. Если есть ее в сыром виде и натощак, могут появиться неприятные ощущения в желудке. В отличие от самого корнеплода, который должен быть в рационе беременных женщин, ботва противопоказана в период беременности и лактации. Она также вредна для здоровья детей и аллергиков, так как множество активных компонентов в ботве может стать причиной развития аллергических реакций. Сырая ботва также может вызывать колики, поэтому ее наличие в рационе должно быть умеренным.

Как правильно употреблять овощ

Благодаря минимуму противопоказаний к употреблению и множеству полезных веществ в составе морковь применяется в народной медицине для лечения заболеваний практически всех систем организма. Овощ нужно обязательно есть при лечении от гриппа и простуды. В сочетании с медикаментозным лечением продукт поможет:

1. Избавиться от насморка. Для лечения применяется сок моркови, который нужно капать в нос 4-5 раз в день.
2. Обеззаразить ротовую полость и горло. Для этого морковный сок смешивают с теплым медом и молоком и выпивают по стакану в день. Из сока и сахара можно приготовить сироп, который избавляет от боли в горле и кашля, снимает охриплость.
3. Вылечить плеврит. Для терапии данного заболевания нужно использовать семена, растертые в порошок. 3 г в день достаточно для купирования симптоматики плеврита.
4. Улучшить отхождение мокроты. Необходимо выпивать 200 мл теплого сока с ложкой меда в день.

Продукт используется для лечения заболеваний и расстройств ЖКТ (исключая гастрит, язвенную болезнь и воспаление тонкой кишки).

1. 1 плод, натертый на мелкой терке, нужно залить кипятком и настаивать ночь. Полученный настой выпить за несколько приемов до еды. Курс лечения, длящийся 1 месяц, позволяет очистить почки.
2. Измельченную ботву необходимо засушить, и делать из нее настой: 2 столовые ложки на пол-литра кипятка. Частота употребления – 3 раза в день.

О пользе огородного растения

Сколько нужно съесть в сутки?

Для поддержания здоровья и профилактики заболеваний нужно съедать минимум 20 грамм в день. В таком количестве продукта содержится суточная норма витамина A. Среднее количество, оптимальное для взрослых без противопоказаний к употреблению продукта, – 250 грамм, а для детей – до 60 грамм (после 2 лет). Необходимое количество овоща в ежедневном меню также зависит от цели употребления:

• 375 г – профилактика рака кожи;
• 200 г – поддержка зрения;
• 100 г – для укрепления зубов и десен.

Для иммунитета во время ОРЗ

Рекомендуется употреблять морковь и сок из нее в целях профилактики ОРВИ и гриппа, а также во время лечения этих заболеваний. Так как во время болезни желательно обильное питье, нужно выпивать по стакану морковного сока, смешанного с теплым молоком и медом. Теплый сок можно также использовать для полоскания горла по 3 раза в день. Это станет хорошей заменой антисептических спреев для горла.

Для профилактики заболеваний в период эпидемий стоит есть по 400 грамм моркови в день в виде сока или салата. Сок нужно употреблять сразу после выжимки за 20-30 минут до основного приема пищи. Запивать пищу соком и пить его большими глотками нежелательно.

Применение при готовке блюд

Для похудения

Включение целебного овоща в диетическое меню позволяет не только сбросить вес, но и оздоровить все системы организма. Салат и сок можно употреблять в любое время дня как в качестве основных блюд, так и перекусов.

Чтобы похудеть, нужно исключить из рациона жирные и сладкие блюда, а морковь готовить с другими овощами и фруктами. Диетическое меню не должно быть исключительно морковным: во-первых, это приведет к переизбытку в организме витамина А, а во-вторых – спровоцирует дефицит других веществ.

Для диеты стоит отдать предпочтение овощу в сыром виде, но можно чередовать салаты из моркови с приготовлением на пару. Средняя дневная доза – до 500 грамм, сока – 200 мл. Салаты можно заправлять каплей оливкового масла и добавлять в них:

Если нужно приготовить сладкий салат из моркови, стоит избегать добавления сахара. Его можно заменить чайной ложкой меда, также добавив изюм, курагу или чернослив. При соблюдении диеты сладкий салат желательно есть не чаще 2 раз в неделю.

Для ЖКТ

Морковь помогает предотвратить диарею, запоры и колиты. Для лечения ЖКТ овощ можно употреблять в любом виде – сыром или вареном.

Для лечения диареи можно есть только вареный корнеплод в виде пюре или суп с морковью. При этом расстройстве количество овоща в рационе должно быть небольшим – около 50 г. При запоре, наоборот, нужно есть свежий корнеплод, натертый на мелкой терке (около 100-150 г на ночь). Для терапии колита продукт нужно готовить на пару, после чего протирать, и есть по 100-200 г в день.

Чтобы избавиться от вздутия живота, нужно настаивать 2 столовые ложки семян моркови в 300 мл воды 12 часов. Напиток нужно принимать горячим трижды в день. Сок моркови также подойдет для снижения кислотности желудочного сока. Для этого 2 корнеплода нужно нарезать, залить тремя стаканами воды и вскипятить. После того как отвар остынет, им нужно залить льняные семена и принимать трижды в день за полчаса до еды.

Для женщин и мужчин

Для поддержания женского здоровья достаточно съедать 100-200 г продукта в сутки. Даже в таких небольших количествах он положительно сказывается на состоянии кожи, делает волосы и ногти менее ломкими.

Ежедневное употребление моркови помогает повысить репродуктивную функцию и нормализовать выработку тестостерона у мужчин. Среднее количество употребляемого продукта в сутки – 200-300 г. Его нужно перетирать на мелкой терке и есть с животными или растительными жирами, так как с ними морковь лучше усваивается.

Для мужского здоровья нужно также выпивать по стакану сока в день за 30 минут до еды, но при этом воздержаться от добавления в продукт соли и сахара. Не стоит есть больше 400 г овоща в день и выпивать больше одного стакана сока. При умеренном употреблении продукт нормализует половую активность и повышает уровень иммунитета.

Морковь — это «универсальный» овощ, который можно съесть сырым, добавить в салаты, горячие и холодные блюда. Она богат клетчаткой и углеводами, содержит в своем составе витамины и микроэлементы, которые при правильном хранении и варке не изменяют их количество. Всем известно, насколько это ценный овощ, богатый витаминами и минералами. Этот корнеплод — очень ценная находка, давайте посмотрим, какие витамины содержатся в моркови и какова польза моркови для организма человека.

Какие витамины содержатся в моркови

Чем полезна морковь для организма человека? Содержание в этом овоще такого набора витаминов и других полезных веществ оказывает восстановительное действие на организм. В витамины нормализуют обменные процессы, способствуют очищению крови, улучшают работоспособность организма.

Какие в морковке витамины? Витамин А: морковь содержит большое его количество, которое отвечает за процессы роста, поэтому оно очень полезно для растущего тела ребенка. Это также помогает улучшить зрение, защищает организм от возникновения различных инфекционных заболеваний.

И насколько это принесет пользу:

• замедляет старение кожи, укрепляет волосы и ногти, придает коже здоровый вид, необходим во время беременности и во время лактации;
• содержание витаминов группы В способствует нормальному функционированию нервной системы, помогает бороться с мигренью, бессонницей и чувством усталости. Кроме того, вещества этой группы влияют на уровень холестерина в крови, служат профилактическим средством для гипертонии, тромбоза и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Какие другие витамины могут дать больше оптимизма, энергии и жизнеспособности;
• известно, какие ценные свойства витамина С, который вырабатывает коллаген в организме, сохраняет молодость и красоту кожи. Кроме того, этот элемент усиливает иммунную систему человека;
• морковь содержит самый сильный антиоксидант Е, который защищает организм от канцерогенных веществ, а также оказывает положительное влияние на состояние кожи;
• какие витамины содержит морковь еще? морковь обогащена витамином К, что влияет на восстановление костной системы, что важно для пациентов с остеопорозом. Кроме того, этот элемент помогает укрепить стенки кровеносных сосудов, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, позитивно влияет на мышечную систему и нейтрализует действие на организм токсичных веществ.

Использование моркови для человеческого организма

Польза морковки огромна. Мы все знаем, что морковь является одним из лучших источников бета-каротина (витамин А). Только два корня содержат суточную дозу. Витамин А улучшает состояние и функционирование почти всего организма, обладает огромным количеством полезных свойств.

Чем полезна морковь для женщин

Морковный сок полезен для беременных и кормящих матерей. Улучшает биологические свойства молока. Регулярное использование моркови (и морковного сока) способствует нормальному синтезу женских половых гормонов. Помогает женщине оставаться красивой, стройной и молодой.

Для женщин еще один плюс заключается в том, что морковь является популярным овощем в косметологах. Маски, основанные на нем, довольно популярны и эффективны.

Морковь для беременных: польза и вред

Является ли морковь полезной для беременных женщин? Несомненно. Это можно увидеть на уровне иммунитета, состояния кожи и органов пищеварительного тракта. Это очень быстрая помощь при запорах, которые так часто страдают от беременности.

Но добро и зло всегда идут вместе. Необходимо отдельно остановиться на негативных аспектах корнеплодов. Это поможет защитить себя от ненужных проблем со здоровьем и развитием плода.

Не ешьте сырую морковь, если:

• у будущей матери есть заболевания желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы, находящиеся в острой стадии. Это может ухудшить ситуацию;
• женщина с гастритом, язва желудка;
• беременная женщина страдает от низкого кровяного давления. Корневая культура сделает ее состояние менее удовлетворительным;
• есть аллергическая реакция на овощи и блюда из нее;
• в анамнезе наблюдается сахарный диабет. Из-за высокого уровня глюкозы в овощах необходимо воздерживаться от использования моркови, будь то постоянный сахарный диабет или временный, приобретенный во время родов ребенка.

Использование моркови для беременных женщин преобладает, поэтому не стоит полностью исключать ее из рациона, ее просто желательно есть в умеренных количествах. И тогда от употребления будет положительный результат.

Польза моркови для мужчин

Какова польза морковки для мужчин? Были проведены исследования, а также доказательства того, что морковь повышает потенцию у мужчин. На ее основе фармацевты производят наркотики для мужчин, у которых есть проблемы с этим.

Даже для мужчин, морковный сок будет полезен. Это позволит вам быстро восстанавливаться после сильной физической нагрузки и восстановления силы.

Чем полезна морковь для детей

Морковь очень полезна для детей. Она защищает молодой организм от вирусов и различных восспалений.

Благодаря содержанию витамина А, дети растут хорошо. В случае проблем с органами зрения просто необходимо использовать морковь. Кроме того, крепятся детские зубы и кости.

Некоторым детям нравится «потрескивать», потому что это довольно сладкий корень. Детям можно дать как сырую, так и приготовленную морковь.

Морковь при сахарном диабете 2 типа: польза или вред

Сырая морковь с диабетом типа 2 может присутствовать в ежедневном рационе без какого-либо страха. Но пить морковный сок и есть овощ в кипящей форме крайне нежелательно.

Полезна ли морковь для зрения?

Морковь полезна для зрения? Морковь действительно улучшает зрение, потому что она богата витамином А и антиоксидантами. Она содержит большое количество бета-каротина.

Бета-каротин превращается в витамин А. Как показывают многие исследования, дефицит витамина А является одной из основных причин заболеваний глаз, таких как катаракта, дегенерация желтого пятна и ксерофтальмия.

Содержащийся в моркови витамин А представляет собой жирорастворимое соединение, которое помогает нашим глазам лучше видеть в условиях низкой освещенности. Она также содержит некоторое количество витаминов С и Е, что также важно для здоровья глаз.

Среди других питательных веществ следует отметить лютеин и зеаксантин, которые являются мощными антиоксидантами. Известно, что продукты, богатые лютеином и зеаксантином, увеличивают плотность пигмента в области макулы и предотвращают попадание голубого света в тонкие, лежащие в основании области сетчатки.

Этот пигмент защищает сетчатку, поскольку это уменьшает вероятность повреждения глаз, вызванного светом. Таким образом, по мере увеличения плотности пигмента сетчатка получает лучшую защиту, а риск дегенерации желтого пятна уменьшается.

Для каких органов полезны морковь

Морковь полезна для:

• органов зрения;
• желудочно-кишечного тракта;
• печени и почек;
• кожи;
• иммунитета;
• сердца и кровеносных сосудов;
• профилактики рака.

Морковка на ночь: польза или вред

Если вы едите свежую морковь на ночь, вы можете получить преимущества для своего желчного пузыря. Но стоит отметить, что вам не нужно делать это ежедневно.

Использование моркови в разных формах

Морковь отварная: польза

Теперь есть мнение, что преимущества в приготовленной моркови больше, чем в сырой. Это неправда! При термообработке морковь повышает антиоксидантные свойства. Это, безусловно, хорошо для многих заболеваний. Но количество других витаминов уменьшается.

При приготовлении морковь становится очень мягкой. Сохраняя красивый, оранжевый цвет. Это, конечно, хороший наполнитель разных салатов.

Морковь с медом: польза

Если вы объедините морковь с медом, польза для здоровья увеличится в несколько раз. Эти продукты прекрасно дополняют друг друга, превращаясь в своего рода натуральный аптечку первой помощи и полный запас питательных веществ на одной тарелке.

Морковь с медом часто используется при лечении следующих заболеваний: бронхита, туберкулез, импотенция, молочница, стоматит, стенокардия, анемия, ревматизм, остеохондроз, атеросклероз, расстройства желудка и кишечника, геморрой, дерматит, фурункулез. С терапевтической целью используйте тертый корень, смешанный с медом или его соком. Морковь также используется во множестве витаминных салатов, тушеного мяса, повара. Однако вы должны знать, что во время обработки тепла некоторые из питательных веществ и свойств теряются, поэтому желательно есть этот овощ в его сыром виде. Мы не должны забывать, что мед выделяет ядовитые вещества при нагревании и помещает его в блюдо в самом конце приготовления.

Ботва моркови: чем полезна

Поговорим о такой части овоща, как ботва моркови: полезные свойства и противопоказания. В верхушке моркови содержится много витамина С, калия и фолиевой кислоты. Многие летние жители выбрасывают верхушки или дают животным корм. Не подразумевая, что эта вершина может принести много полезного для человека.

Например, она укрепляет нервную систему, уменьшает признаки варикозного расширения вен, помогает при геморрое. Как и сама морковь, вершины хороши для глаз.

Если вкус верхушек вас не волнует, вы можете сделать разные салаты. И казалось бы, что это вершины? В конце концов, корнеплоды полезны. Вершины также содержат много полезных веществ, которые не встречаются в самой моркови.

Морковка с сахаром: польза

Конечно, лучше есть морковь в чистом виде. Однако, если вы хотите подсластить ее, вы можете добавить мед. Это особенно справедливо для маленьких детей. Но если ребенок (или взрослый) имеет аллергию на мед, вы можете посыпать тертым корнем апельсинового корня сахаром, мощным источником энергии. Доказано, что эта комбинация поднимает настроение и дает заряд бодрости на весь день.

Отвар моркови: полезные свойства

Чтобы предотвратить заболевание печени, используется отвар моркови. Отвар моркови смягчает кожу рук и делает ее мягкой и бархатистой. В теплый бульон ромашки добавьте 5-6 ст. л. свежий морковный сок. Держите руки в течение 10-15 минут. В теплом морковном бульоне расплавьте 1 ст. л. меда и 1/2 ч. л. соды.

Вред моркови

Вероятно, нет такой пищи, которая, помимо ее преимуществ, не будет вредной. Морковь не является исключением.

Не используйте морковь во время обострения язв желудка, язв двенадцатиперстной кишки и воспаления тонкого кишечника.

Если после использования корнеплодов наблюдается характерная окраска ладоней желтовато-оранжевого цвета, вы должны уменьшить их потребление.

С чрезмерным потреблением моркови — может быть сонливость, летаргия, головная боль и даже рвота.
Если у вас аллергия на морковь.

Суточная доза моркови не должна превышать 250-300 гр. (около 3-4 средних корнеплодов). Помните это, потому что во всем есть своя мера.

Видео

В этом видео вам еще немного расскажут о пользе и вреде морковки.

Морковь – это один из самых часто употребляемых овощей в рационе человека. Ее используют в составе и первых, и вторых блюд, добавляют в салаты. Рассмотрим, какова же польза моркови для организма и в каких случаях ее употребление может быть вредным.

Состав

Химический состав моркови довольно сложен. Овощ содержит множество полезных веществ:
1. Железо;
2. Хлор;
3. Калий;
4. Фосфор;
5. Кальций;
6. Магний.
Каждый из перечисленных микроэлементов играет важную роль в метаболизме организма.
Также стоит упомянуть, какие витамины содержатся в моркови. Это витамины группы В (В1, В6, В2, РР), Е, К, С, А. Благодаря относительно небольшому содержанию углеводов можно добавлять в рацион морковь при сахарном диабете. Овощ обладает низкой калорийностью (всего 32 килокалории на 100 граммов), поэтому может использоваться при составлении диетического меню. Малое количество жиров (0,1 граммов) – это еще один повод использовать морковь при похудении.

Польза

Морковь содержит множество полезных соединений, в которых нуждается организм человека.

Польза для зрения

Морковь является источником для поступления в организм витамина А (бета-каротина) – жирорастворимого вещества, которое участвует в процессе зрения. Недостаточность данного витамина может привести к нарушению распознавания цветов и ухудшению зрения в темноте (куриная слепота). Регулярное употребление моркови позволит предотвратить возникновение данной патологии. Для лучшего усвоения ретинола рекомендуется есть морковные салаты, заправленные подсолнечным или оливковым маслом, так как в сочетании с липидами витамин усваивается лучше и быстрее.

Польза для диабетиков

При диабете важно, чтобы в организм поступало большое количество естественных антиоксидантов. Их содержание в сырой моркови достаточно высокое, однако для лучшего эффекта пациентам, страдающим диабетом, лучше употреблять овощ в отваренном виде. Можно также готовить морковь при диабете на пару. Такая термическая обработка увеличит содержание антиоксидантов примерно на 30%.
Профилактика ишемической болезни сердца и инсультов
Инфаркт миокарда и приступы стенокардии возникают из-за того, что в сосудах, кровоснабжающих сердце, откладываются жировые массы. В состав моркови входят вещества, которые регулируют жировой обмен, за счет чего риск возникновения ишемической болезни значительно снижается. Кроме того, в состав овоща входит калий, который благоприятно влияет на функционирование сердца и его сократительную способность.
Механизм развития инсультов аналогичный, они возникают из-за атеросклеротических жировых бляшек. Поэтому так важно регулярно употреблять морковь в достаточных количествах.

Предотвращение рака

Бета-каротин, в больших количествах содержащийся в моркови, является сильным противораковым агентом. Его употребление, как сообщают некоторые ученые, уменьшает риск рака примерно на 40%. Однако не надо считать морковь панацеей – полностью излечить заболевание или препятствовать его возникновению при наличии предрасполагающих факторов каротин не может. Витамины в моркови могут улучшить состояние пациента и замедлить процесс развития опухоли, нужно все же проходить полноценное медикаментозное лечение.

Польза для пищеварительной системы

В состав моркови входят специфические вещества, которые регулируют метаболизм сахаров в организме человека. Достаточное употребление овоща поможет нормализовать углеводный обмен и метаболизм в целом. При этом восстанавливается нормальное пищеварение, исчезают запоры, облегчаются симптомы геморроя. Морковь при гастрите снизит воспаление и ускорит выздоровление пациента.

Морковная диета

Морковь содержит много клетчатки, что способствует быстрому и эффективному похудению. Целлюлоза, или клетчатка, не переваривается человека и выходит практически в неизмененном виде. Жесткие волокна стимулируют сокращения кишечника, ускоряя метаболизм и способствуя выведению шлаков. Также полезно есть морковь при беременности, это поможет восстановить вес после родов.
Польза для почек и печени
Морковь стимулирует не только работу кишечник, но и ускоряет выделение желчи. Желчегонное действие способствует улучшению функциональной активности печени и улучшает пищеварение. Определенное влияние морковь оказывает и на почки, ускоряя скорость фильтрации в рабочих единицах органов – нефронах. Если регулярно есть морковные салаты, то можно не бояться желчнокаменной болезни.

Антиоксидантное воздействие

Во всех клетках тела человека образуются особые формы кислорода – свободные радикалы, которые в несвязанной форме неблагоприятно действуют на окружающие ткани. В норме патогенные частицы нейтралируются с помощью антиоксидантов, однако иногда в организме их может не хватать. Восполнить недостатки помогут лечебные свойства моркови, являющейся одним из основных источников веществ данной группы.

Воздействие на кожу

Морковь активно используется в косметологии для восстановления упругости и эластичности кожи, устранения мелких морщинок. Такие маски нужно делать регулярно, и тогда состояние кожи значительно улучшится.

Польза сока

Морковь можно есть и свежей, и вареной, и жареной. А приготовив из нее свежевыжатый сок, вы получите все полезные микроэлементы и витамины в неизмененном виде. Перечислим его полезные свойства:
1. Содержит минералы и витамины;
2. Повышает аппетит и стимулирует пищеварение;
3. Ускоряет работу поджелудочной железы;
4. Значительно уменьшает утомляемость;
5. Способствует оттоку желчи из печени;
6. Содержит много железа, которое необходимо для построения гемоглобина – белка, транспортирующего кислород между клетками;
7. Очищает кожу, делает ее эластичной и подтянутой;
8. Укрепляет нервную систему;
9. Участвует в процессе зрения;
10. Стимулирует естественный иммунитет человека;
11. Содержит много витамина С, который считается естественным антиоксидантом.
Кроме того, сок обладает успокоительным действием. Прежде чем пить седативные препараты из аптеки, имеющие неприятные побочные эффекты, лучше выпейте немного сока. Вы сразу же почувствуете себя лучше.
Стоит отметить, что все перечисленные свойства в полной мере характерны только для свежевыжатого сока. На производстве продукт обрабатывается специальным образом, например, стерилизуется, при этом некоторые полезные вещества тут же разрушаются. В продукт добавляют консерванты, стабилизаторы и красители, которые в лучшем случае являются безвредными, а в худшем могут неблагоприятно сказаться на здоровье. Поэтому, если есть возможность, лучше выжмите сок самостоятельно и сразу выпейте.

Польза для женщин

Большое значение имеет морковь при беременности. Витамины и микроэлементы восполняют нехватку полезных веществ в организме будущей мамы и нормализуют ее обмен веществ. Употреблять морковный сок рекомендуется и во время лактации, так как он увеличивает питательность грудного молока.
Кроме того, морковь помогает женщинам оставаться красивыми и стройными. Используя морковь для похудения, можно быстро и незаметно сбросить вес. Хороший эффект оказывает и наружное применение овоща. Польза моркови для женщин на этом не заканчивается. Маски из тертой моркови пользуются большой популярностью, так как оказывают мощный антивозрастной эффект и разглаживают мелкие морщинки.

Польза для мужчин

Польза моркови для мужчин была доказана в ряде исследований американских ученых. Клинические данные подтвердили, что те мужчины, которые ели ее в больших количествах, реже страдали импотенцией.
Рекомендуется употреблять морковь людям, которые много тренируются или сильно устают на работе. Микроэлементы и витамины в составе овоща помогут ускорить метаболизм и быстро справиться с последствиями тяжелых физических нагрузок.

Польза для детей

Польза овоща для детей очень разносторонняя. Во-первых, в ней содержатся естественные стимуляторы иммунитета, который часто бывает ослаблен в детском возрасте. Малыши быстрее справляются с инфекциями и в целом меньше болеют.
Другое полезное свойство моркови – укрепление зубов. Для этого родители должны приучить своего ребенка грызть сырую морковь хотя бы раз в несколько дней.

Вред от употребления

Морковь имеет и не только полезное, но и вредное воздействие. Конечно, оно очень ограничено. Обычно неблагоприятно влияет употребление моркови на организм людей с тяжелыми патологиями.
Не рекомендуется есть овощ при заболеваниях пищеварительной системы (язве желудка, воспалении тонкого кишечника). Клетчатка, содержащаяся в корнеплоде, – это грубоволокнистое соединение, поэтому при прохождении через пищеварительный тракт она раздражает поврежденную слизистую, усугубляя течение заболеваний.
Вред может нанести и «передозировка» морковью. В норме суточная доза составляет примерно 3-4 небольших корнеплода (около 300 граммов). Если же съесть больше, то могут возникнуть неблагоприятные последствия:
1. Вялость, заторможенность;
2. Сонливость;
3. Тошнота и даже рвота;
4. Головная боль.
Нельзя есть морковь тем людям, у которых на нее аллергия. Такое заболевание встречается довольно редко, но все же иногда бывает, что после того, как пациент ест блюда, содержащие морковь, у него возникают диспепсические нарушения (рвота, метеоризм, тошнота, вздутие живота). Если вы заметили, что их появление связано с употреблением в пищу данного овоща, то можно обратиться к врачу-аллергологу и сделать специфический тест на заданный аллерген.
В целом, вред моркови по сравнению с пользой от ее употребления очень несущественен. Множество важных для организма компонентов, низкая калорийность и приятный вкус – вот причины, по которым стоит регулярно готовить блюда из моркови.

Источник: women-land.ru