Какая диета при атеросклерозе

Полноценное и правильное питание при атеросклерозе сосудов помогает предотвратить образование атеросклеротических бляшек и уменьшить размер уже имеющихся.

В эпоху пищевого изобилия атеросклероз «чувствует себя как дома» и этот факт неудивителен. Каждый день люди съедают тонны жира, которые впоследствии ведут к накоплению атеросклеротических отложений на кровеносных стенках. Год за годом неправильного питания сосудистый просвет сужается, артерии становятся ломкими и хрупкими, а это чревато не только нарушением доставки кислорода и питательных веществ, но и другими более серьезными нарушениями.

Профилактикой возникновения многих заболеваний является соблюдение диеты. Именно поэтому правильное питание при атеросклерозе сосудов имеет ведущее значение в комплексном лечении патологии.

Несколько золотых правил рационального питания

Диета при атеросклерозе не подразумевает жестких ограничений, но, все же, таит в себе несколько нюансов:

1. Употребление соли нужно снизить до 5 г в сутки. Лучше всего не солить пищу, а досаливать уже готовые блюда. Иногда вместо соли можно добавлять лимонный сок.
2. Кушать больше продуктов, богатых на полиненасыщенные жирные кислоты.
3. Исключить из рациона все продукты, которые плохо усваиваются организмом.
4. Режим питания дробный с маленькими порциями до 5-6 раз в день.
5. Для приготовления блюд лучше всего использовать растительное масло. Идеальный вариант обходиться вообще без жарки, а лишь тушить, варить, готовить на гриле или на пару.
6. Если имеется ожирение, калорийность не должна превышать 2000 ккал в сутки.
7. Ужинать следует не позднее, чем за 3 часа до сна.
8. Хорошо устраивать разгрузочные дни, проводимые с периодичностью 1 раз в 10 дней.
9. Понизить энергетическую ценность можно за счет снижения употребления углеводов и жиров животного происхождения, от последних, впрочем, лучше и вовсе отказаться.
10. Нам очень нужен «хороший» холестерин, а значит фрукты и овощи, обогащенные витаминами В6, В12, С, Е.
11. Увеличить содержание белка можно за счет употребления не менее 150 г рыбы, 150 г творога и такого же количества нежирного мяса. Белковая пища создает длительное ощущение сытости, кроме того увеличиваются и энергозатраты организма на ее усвоение, что очень полезно при похудении.
12. Пить нужно не менее 1,5-2 литров чистой воды в сутки и это не включая соков, компотов, бульонов и т. д.
13. Весь рацион должен быть насыщенным на витамины, минералы и пищевые волокна.

Внимание: при атеросклерозе подразумевается снижение дневного количества калорий приблизительно на 10-15%.

Диета первой и второй степени

В зависимости от степени поражения и предрасполагающих факторов диетическое питание можно разделить на 2 степени:

• Первая степень. В данном случае осуществляется больше профилактика, чем лечение.

При ее поддержании следует отграничить употребление:

1. печени, почек, мозгов;
2. яичных желтков, сливочного масла, плавленого сыра;
3. сала, жирного мяса;
4. молока более 1%.

Особенно полезно кушать такие продукты:

1. злаки, бобы, фрукты, овощи, картофель (они богаты большим количеством клетчатки, которая понижает уровень холестерина в крови);
2. рыба (морская, пресноводная, постная).

• Вторая степень. Диетическое питание более сложное, т. к. в анамнезе уже имеется атеросклероз и необходимо более строгое соблюдение рациона.

Исключить полностью стоит:

1. печень, мозги, жирное мясо;
2. яичный желток;
3. сливочное масло;
4. молочные продукты;
5. сало.

1. рыбу;
2. сыр с процентным содержанием жира не более 30%;
3. творог;
4. злаки;
5. бобы;
6. овощи и фрукты.

Очень полезно пить свежевыжатые соки, а особенно из петрушки, свеклы и сельдерея, цитрусовых, шпината, смородины.

Внимание: любой врач скажет, что сбалансированная диета приводит к лучшим результатам лечения, а также улучшению состояния сосудистой стенки и снижению риска возникновения осложнений.

Что можно, а что нельзя?

Цена здоровья очень велика, а точнее просто бесценна, ведь если страдает организм, то готов отдать последние деньги на его восстановление. А теперь подумайте, зачем приобретать и питаться вредной пищей, если потом придется «раскошеливаться» на возникающие болячки?

Не проще ли сразу задуматься о правильном питании и исключить образование жировых отложений на стенках сосудов? Вопросы, это естественно, риторические, но если вы уже задумались над этими моментами, давайте посмотрим на список разрешенных и запрещенных продуктов.

Разрешенная и запрещенная пища:

Разрешенная пища	Запрещенная пища
Хлеб пшеничный из муки первого или второго сорта, отрубной, зерновой и ржаной хлеб	Изделия сдобные и из слоеного теста
Овощные салаты, а также из морепродуктов, рыбы и мяса	Субпродукты, мясо гуся и утки, копчености, колбасы и мясные консервы
Несоленое и несдобное печенье	Закуски острые, соленые и жирные, икра рыбы
Вымоченная сельдь	Соленая, жирная, копченая рыба консервированные морепродукты
Выпечка без соли с добавлением рыбы, мяса и творога из муки пшеничной путем смешиванием с отрубями	Соленые и жирные сорта сыра
Супы вегетарианские	Супы грибные, из жирного мяса и рыбы, а также бобов
Нежирная говядина, кролик, индейка, филе курицы	Жирный творог, сливки
Несоленый сыр, молоко низкопроцентное, нежирный творог, кисломолочные продукты, сметана	Жареные яйца и приготовленные вкрутую
Белковый омлет, гречневая, овсяная, ячневая и пшенная каша	Каши из манной, перловой, бобовой и рисовой крупы
Растительные масла (предпочтительнее оливковое)	Макаронные изделия из мягких сортов пшеницы
Все овощи в свежем, тушеном, вареном виде	Виноград, сахар, сладкие изделия, шоколад, пирожные
Спелые фрукты и сухофрукты	Редис, редька, грибы
Муссы, желе, кисели	Маргарин, мясные жиры
Некрепкий чай и кофе с молоком (не более 1 раза в сутки), заменители кофе	Горчица, перец, хрен
Молочные, сметанные и овощные соусы	Все соления, маринады, копчения, острые приготовления, майонез
Фруктовые, овощные соки, несладкие компоты, травяные чаи, минеральная вода без газа	Кофе крепкий и чай, алкогольные и сладкие газированные напитки

Можно, но осторожно

Многие тихонько взгрустнули, взглянув на перечень противопоказаний. Однако унывать не стоит, т. к. с особой осторожностью можно употреблять такие продукты:

• масло сливочное (не более 20 г. 1 раз в неделю);
• нежирный сыр;
• яйца вареные (не более 2 шт. в неделю);
• макароны из твердых сортов пшеницы;
• соевый соус;
• сладости в виде мармелада, пастилы, меда.

Внимательно следите за количеством этих продуктов, т. к. их перенасыщение не лучшим образом сказывается на количестве холестерина в крови.

Приблизительное меню на неделю

Многие люди, страдающие данным заболеванием и прочитавшие все вышесказанное, могут задаться одним простым вопросом, вот дана инструкция, советы и рекомендованные продукты, но как соединить всю информацию и составить правильное меню? Мы решили помочь с этим моментом и дать рекомендательные пояснения по составлению диетического питания на одну неделю.

Недельное меню при атеросклерозе:

Первый:

• каша овсяная;
• овощной салат, заправленный растительным маслом;
• некрепкий кофе.

• нежирный творог с добавлением ягод.

• суп перловый с овощами;
• котлеты на пару;
• несладкий фрукт.

• компот из сухофруктов;
• сухарик.

• винегрет;
• отварная грудка;
• чай травяной.

Первый завтрак:

• омлет на пару;
• зеленый чай;
• каша пшенная.

• салат из огурцов с капустой.

• постный борщ;
• ленивые вареники;
• клюквенный кисель.

• йогурт с черникой

• куриная грудка тушеная с овощами;
• салат из свежей моркови с орехами;
• хлеб зерновой;
• компот яблочный.

Первый завтрак:

• ячневая каша;
• запеканка из нежирного творога;
• какао с молоком.

• банан;
• йогурт.

• вегетарианские щи;
• отварное нежирное мясо с картофелем;
• яблочный сок.

• креветки вареные;
• чай зеленый с мятой;
• апельсин.

• рыба тушеная с овощами;
• чай с лимоном.

Первый завтрак:

• пюре тыквенное;
• сок фруктовый;
• несоленое печенье (2-3 шт).

• пюре фруктовое.

• овощной суп на нежирном бульоне;
• каша гречневая;
• запеченная нежирная рыба;
• чай.

• Йогурт питьевой.

• кисель цитрусовый;
• котлеты из кролика;
• брокколи, тушеная в сметанном соусе;
• салат из моркови с чесноком;
• 1 ломтик ржаного хлеба.

Первый завтрак:

• отварное яйцо;
• каша кукурузная на молоке;
• напиток из цикория с молоком.

• творог с фруктами.

• свекольник;
• салат из томатов, огурцов и зелени;
• мясные тефтели на пару;
• отвар из шиповника.

• клубничный мусс;
• печенье — 2 шт.

• салат из свежих овощей;
• телятина в овощном соусе;
• картофельное пюре;
• кисель фруктовый.

Первый завтрак:

• гречневая каша рассыпчатая;
• салат из помидоров;
• зеленый чай.

• яблоко;
• морковный сок.

• суп с рисом и курицей;
• салат из морской капусты;
• запеченная индейка с овощами.

• киви – 2 шт.

• кабачковая икра;
• котлеты рыбные;
• рис отварной;
• зерновой хлеб – 1 ломтик;
• чай с лимоном.

Первый завтрак:

• каша овсяная;
• ломтик сыра;
• чай с лимоном.

• грейпфрут.

• овощной суп;
• картофельное пюре;
• мясные котлеты на пару;
• компот.

• 1 кусок пирога с ягодами;
• цитрусовый фреш.

• каша пшенная с овощной подливой;
• отварные морепродукты;
• огурец;
• хлеб ржаной – 1 ломтик;
• чай травяной.

Перед сном спокойно можно выпить стакан кефира, ряженки или отвар из шиповника. Узнать больше о рекомендациях по питанию можно из видео в этой статье.

Особенности диеты при различных видах атеросклероза

Вся сердечно-сосудистая система представлена многочисленными сосудами, пронизывающими каждый орган и ткани человека.

В связи с этим могут быть различные виды атеросклероза, а значит и некоторые особенности в питании:

1. При поражении сонных артерий рекомендуется снизить общую калорийность на пятую часть от нормы веса. Определяется она в зависимости от роста, возраста и веса больного. Очень поощрительно осуществление разгрузочных дней на монодиете.
2. Диета при атеросклерозе артерий нижних конечностей подразумевает включение в рацион витаминизированного питания, за исключением потребления витамина D (он нежелателен при данной форме заболевания). Рекомендуется устраивать разгрузочные дни на фруктах, кефире, твороге и овощах при избыточном весе.
3. При наличии атеросклеротических бляшек на сосудах сердца строго запрещается употребление копченых продуктов, сдобы, консервации, соленого сыра, редьки, редиса, шпината, горчицы, алкоголя, грибов и шоколада.
4. При атеросклерозе мозговых сосудов лучше всего разнообразить питание продуктами с «хорошим» холестерином, а также овощами, обогащенными витаминами С, Е, В6 и В12. Пища должна быть обязательно легкоусвояемой.
5. При поражении сосудистого русла шейной области стоит обратить особенное внимание на томаты и потребление свежих фруктов и овощей.
6. При облитерирующем атеросклерозе необходимо полноценное питание, при котором животные жиры меняются растительными и молочными продуктами. Разрешено нежирное мясо.
7. Атеросклероз аорты требует повышения в рационе продуктов, содержащих клетчатку, калий, витамины Е и А, а также фолиевую кислоту.

Все вышеперечисленные особенности питания – это не глупая шутка врачей, а важная часть комплексного лечения. Какой смысл в приеме лекарственных препаратов и соблюдении других рекомендаций специалиста, если очередную порцию таблеток запивать сладкой газировкой. Задумайтесь о своем здоровье прямо сейчас и начните помогать сосудам в их нелегкой работе.

Одной из основных причин развития церебрального (мозгового) атеросклероза являются неправильные пищевые привычки и образ жизни. Отложение холестерина на эндотелии (внутренней поверхности сосудов) провоцирует трансформацию сосудистых стенок мозга. По мере увеличения и уплотнения холестериновых бляшек, сосуды теряют эластичность, становятся узкими для полноценного прохождения по ним крови. В результате нарушается естественное кровообращение, грозящее инсультом.

Чрезвычайно важно своевременно выявить заболевание, и начать комплексную терапию. Помимо медицинских препаратов, нормализующих уровень холестерина, и ингибирующих разрастание наростов на эндотелии, огромную роль играет правильное питание при атеросклерозе сосудов головного мозга, и отказ от вредных привычек. При пренебрежительном отношении к рациону даже самые современные медикаменты не в состоянии остановить прогрессирующее развитие болезни.

Основная задача пациента с данным диагнозом – научиться управлять уровнем холестерина. Необходимо блокировать поступление в организм липопротеинов низкой плотности, так называемого, «плохого» холестерина, с одновременным увеличением потребления липопротеинов высокой плотности («хорошего» холестерина). Сделать это несложно посредством коррекции рациона, и соблюдения основных правил приема пищи.

Основные постулаты лечебного питания

Процесс организации правильного питания состоит из четырех пунктов:

• удаление из рациона откровенно вредной еды;
• ограничение употребления некоторых блюд;
• введение в рацион полезных для здоровья продуктов;
• выполнение общих рекомендаций.

Общие диетологические правила, которые необходимо соблюдать пациенту с атеросклеротическим поражением церебральных сосудов:

• понизить калорийность рациона (суточное количество поступающих калорий должно сохраняться в интервале 2000-2500ккал.);
• использовать только такие способы кулинарной обработки, как тушение, варка, приготовление на пару или запекание в духовом шкафу продуктов, предварительно завернутых в фольгу;
• сократить суточную дозу соли до 5-6 граммов, включая продукты с изначально повышенным содержанием соли;
• не превышать норму общего дневного объема пищи, составляющего около 2,4 кг;
• не снижать суточную дозу свободной жидкости, размером в 1000-1500 мл;
• исключить жареные блюда;
• отказаться от спиртного;
• сделать основной упор на овощи и фрукты, как витаминную составляющую рациона;
• придерживаться 5-6 разового режима принятия пищи;
• следить за количеством потребляемых нутриентов (жиров, углеводов, белков), поскольку диета предусматривает четкий баланс этих показателей;
• заменить сливочные и шоколадные десерты творожными.
• обогатить рацион витаминными и общеукрепляющими травяными отварами;
• употреблять на регулярной основе свежий чеснок (пару зубчиков в день), как противохолестериновое средство.

На заметку! В диетологии существует понятие «золотое правило тарелки», согласно которому, при однократном приеме пищи, продукты занимают следующие части тарелки: овощи – ½, сложные углеводы (гарнир) – ¼, основной белковый ингредиент – ¼. Таким образом, достигается оптимальный баланс нутриентов для здорового питания.

Что можно: полезные, разрешенные продукты

Несмотря на наличие всех исключений, рацион не должен быть скудным. Обязательно присутствие всех нутриентов, а также употребление продуктов, содержащих липопротеины высокой плотности. Полноценное питание включает:

• мясо: птица, кролик, телятина, говядина (постная). Эти сорта легко усваиваются, и не имеют отношения к формированию холестериновых бляшек;
• рыба морская. Содержит полезные Омега-кислоты и фосфор, является незаменимым источником белка;
• молоко и молочные продукты невысокой жирности. Помогают поддерживать уровень кальция в организме. Рекомендуются йогурт, мягкий творог, кисломолочные напитки;
• овощи. Богаты витаминами, клетчаткой. Содержат полифенолы (вещества, которые помогают усваивать «хороший» холестерин, и ликвидировать «плохой»). Предпочтение следует отдать капусте всех сортов, моркови, томатам;
• крупы и злаки. Способствуют выведению холестерина и нормализуют работу пищеварительной системы. В диетпитание обязательно включаются каши, приготовленные на воде или нежирном молоке, из гречи, риса, овса, пшена. Приветствуется употребление отрубей и диетических хлебцев;
• фрукты без ограничения в выборе. Являются натуральным источником витаминов для поддержания иммунной системы, ослабленного атеросклерозом организма.

Кроме этого, необходимо ввести в рацион продукты, с высоким уровнем фитостеринов (авокадо), лютеина и каротоноидов (любая зелень с грядки). Из напитков полезным будет зеленый чай, который содержит полифенолы, отвар шиповника, богатый аскорбиновой кислотой.

На заметку! Многие диетологи придерживаются мнения о пользе голодания при атеросклерозе. Во время голодных дней организм начинает расходовать отложившийся «плохой» холестерин, тем самым раздвигая просвет между стенками сосудов, и восстанавливая мозговое кровообращение. Однако, перед применением такого радикального способа борьбы с атеросклерозом, следует получить подробную консультацию медицинского специалиста, сдать анализы, и пройти аппаратное обследование организма (УЗИ, МРТ и т.д.)

Что исключить: вредные продукты

Возникновению на внутрисосудистой церебральной стенке атеросклеротического нароста способствует употребление ряда продуктов, содержащих липопротеины низкой плотности. Согласно правилам диеты при данном заболевании, полному устранению из рациона подлежат следующие виды продуктов и кулинарных блюд:

• мясо: свиные субпродукты, мясные консервы (паштет, тушенка), исключается свинина, с курицы необходимо перед приготовлением снять кожу;
• суповая основа в виде наваристого бульона из любого сорта мяса;
• рыба: жирные сорта, рыбные консервы (в том числе икра), все разновидности соленой рыбы;
• мясные и рыбные продукты, обработанные способом копчения (холодного/горячего);
• сардельки, сосиски, колбаса любых видов;
• жирные соусы на майонезной основе, кетчупы;
• молочные продукты с высоким процентом жирности: сыр, сметана, творог, творожная масса, сливки, мороженое;
• блюда из грибов (супы, вторые блюда, соленные и маринованные грибы);
• сдобная слоеная выпечка, шоколад;
• фаст-фуд, чипсы, картофель-фри.

Негативное влияние на сосуды головы оказывают крепко заваренные чай и кофе, поэтому от этих напитков лучше отказаться.

На заметку! 1) Некоторое время назад запрещенный список дополняли яйца. По последним данным медицинских исследований, данный продукт был реабилитирован. Умеренное употребление куриных и перепелиных яиц при атеросклерозе диетологами разрешается. 2) Противопоказания к употреблению свинины не распространяются на сало. Продукт содержит арахидоновую кислоту, которая способствует очищению сосудов от «плохого» холестерина. Дневная норма сала составляет 10-15 граммов, при этом, жарить его категорически нельзя.

Что ограничить: ограниченные в употреблении продукты

При соблюдении диетического рациона разрешается ограниченное употребление жиров животного и растительного происхождения. Не следует полностью отказываться от сливочного масла, но дневная норма продукта не должна превышать 10-15 граммов.

Выбор растительного масла определяется количественным содержанием в нем Омега-кислот. Абсолютными лидерами в процентном соотношении являются:

• масло оливы;
• масло расторопши;
• масла виноградных косточек;
• льняное масло.

Допускается заменять данные масла подсолнечным, но в меньших потребляемых объемах.

Макаронные изделия обязательно должны принадлежать к категории «А», то есть быть изготовленными из высших сортов пшеницы, без глютена.

К разрешенным сладостям относятся: зефир, пастила, мармелад. Однако, не следует злоупотреблять, поскольку в организме, сахар имеет свойство трансформироваться в жир. Суточная норма сладкого составляет 50-75 граммов.

Употребление соевого соуса позволительно, но в небольших количествах, из-за обильного содержания соли в продукте.

Стол №10 для снижения холестерина

Успешное лечение львиной доли всех болезней зависит от правильного питания. В медицинской практике, для каждой группы заболеваний разработан специальный рацион. Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга, обозначается, как «Стол №10».

Принципы формирования меню совпадают с основными правилами коррекции пищевых привычек при заболевании атеросклерозом. Рацион разработан с учетом важности и полезности продуктов при данном заболевании.

Меню на неделю

Меню на неделю, соответствующее десятой диете, можно составить самостоятельно. Диетологи предлагают список блюд для завтрака, обеда, ужина, а также продукты для полдника и ланча, из которых пациент сделает выбор, согласно своему вкусу, и сформирует недельный рацион.

Завтрак может включать:

• каша (овсяная, гречневая, рисовая, пшенная, пшеничная);
• омлет, приготовленный в микроволновке;
• клецки из картофеля с нежирной сметаной;
• оладьи с медом;
• цельнозерновой хлеб с сыром низкой жирности (в качестве дополнения).

В качестве перекуса на ланч предлагается:

• свежие фрукты;
• фруктовое или овощное пюре;
• запеченные с медом и корицей яблоки;
• фруктовый кисель;
• ягодный мусс.

БОльшим разнообразием отличается обед:

• первые блюда: суп овощной, куриный или рыбный суп на некрепком бульоне, вегетарианский борщ или щи;
• вторые блюда: любое разрешенное мясо, приготовленное отварным или паровым способом. Гарниром могут служить: картофельное или овощное пюре, цветная или капуста, отварной рис с овощами, макароны;

Полдник:

• мягкий творог с ягодами;
• фруктовый или овощной салат;
• йогурт, творожная запеканка;
• фруктовое желе;
• несдобная выпечка.

На ужин предлагаются:

• тушеные овощи с курицей или кроликом;
• отварная рыба с рисом или картофелем + салат из свежих овощей;
• паровые голубцы из курицы;
• овощная запеканка+ паровые тефтели;
• запеканка из картофеля с курицей и салатом из свеклы.

Блюда для обеда и ужина рекомендуется комбинировать по «правилу тарелки».

Чтобы рацион не был однообразным, следует проявить фантазию, ознакомиться с рецептами вегетарианской кухни. Здоровое питание является фундаментом успешного лечения и профилактики атеросклеротической болезни сосудов.

Диета — один из основных составляющих успешной терапии при диагнозе атеросклероз сосудов головного мозга.

«Правильные» продукты питания и соответствующий способ их употребления оказывают лечебное действие, создают нужный фон для наиболее эффективного влияния лекарственных средств на организм, позволяют избежать обострений.

Особенности питания

При атеросклерозе сосудов головного мозга назначается диета № 10. Она предполагает снижение калорийности съедаемого, уменьшение употребления жиров, увеличение в рационе доли продуктов, богатых клетчаткой, в частности, овощей.

Вот принципы питания больных с таким диагнозом:

• Нужен «хороший» холестерин, а также достаточное количество овощей, фруктов, богатых витаминами В6, В12, С, Е, которые легко усваиваются.
• Еду готовят без жира или используют только растительное масло, с готовых первых блюд снимают остывший жир.
• Продукты варят, готовят на пару.
• От жаренного, соленого, консервов и копченостей отказываются.
• Соль добавляют в готовые блюда, продукты не солят в процессе варки, выпекания.
• Для приготовления кондитерских изделий не используют яйцо целиком, а только белок.
• Питание должно быть пятиразовым, что позволяет избежать переедания.
• Увеличивается доля белковой пищи, в основном за счет творога, рыбы, нежирного мяса (допустимая доза – до 150 г в день каждого из перечисленных продуктов). Это помогает дольше сохранить ощущение сытости, а организм расходует больше энергии на переваривание.

В таблице представлены основные стандарты (на день):

Энергетическая ценность пищи при лишнем весе (при нормальном и дефиците веса)	2200–2400 ккал (2800–3000 ккал)
Масса дневной порции	2,0–2,5 кг
Свободная жидкость	700–900 мл
Жиры в дневном рационе при избытке веса (при нормальном и дефиците веса)	около 60 г (около 70 г)
Белки (препятствуют жировому перерождению печени, отложению холестерина)	Около 100 г, из них 60–70 г – животных
Углеводы при избыточном весе (при нормальном и дефиците веса)	Около 250 г (около 400 г)
Хлеб (черный/белый), хлебцы	250 г (150 г/100 г)
Фрукты	200 г
Овощи	300 г

Разрешенные продукты

В период соблюдения диеты больные должны употреблять такие продукты:

• Зелень, овощи – картофель, все виды капусты, зеленый горошек, морковь, тыква, кабачки, баклажаны.
• Фрукты, ягоды – спелые, сырые, сушеные, в компотах, желе, муссах.
• Мясо: нежирные сорта, в отварном, запеченном после варки виде, нежирная вареная колбаса, ветчина.
• Рыба, морепродукты: тунец, лосось , треска, сардина, форель, мидии.
• Молочные, кисломолочные продукты нежирные – творог, сыр малосоленый, сметана как добавка к основным блюдам.
• Мучные изделия: пшеничный хлеб (I–II сорт), ржаной, докторский хлеб, несоленая выпечка и сухое галетное печенье.
• Первые блюда: свекольник, щи, борщ, супы — вегетарианские с добавление круп и картофеля, молочные, фруктовые.
• Крупы – овсяная, гречневая, пшено. Ограничивают употребление риса, манки, макарон.
• Салаты, винегреты, приправленные растительным маслом, с морепродуктами.
• Напитки – некрепкий чай, натуральный кофе или его заменитель с добавлением молока, соки – овощные, фруктовые, отвары шиповника, отрубей.

Гастрономические табу

Многие продукты украшают меню, являются любимыми лакомствами. Однако при атеросклерозе сосудов головного мозга от них отказываются. Под запрет попали:

• жиры животного происхождения, в том числе коровье масло;
• мясо жирных сортов, в том числе колбасы и паштеты;
• жирные бульоны, блюда, приготовленные с их использованием;
• супы и бульоны из грибов, бобовых, рыбы;
• соусы из запрещенных продуктов, майонез.
• внутренние органы животных (субпродукты) – печень, почки, мозги, а также изделия из них, паштеты;
• жирные продукты из молока, сыры от 30%, мороженое;
• жареный картофель, чипсы;
• сдобная выпечка, кондитерские изделия высокой калорийности.

Можно, но осторожно

С осторожностью употребляют:

• растительное масло;
• нежирные сыры;
• яйца вареные всмятку (не больше 3 шт. в неделю), в виде белковых омлетов.
• соевый соус;
• кондитерские изделия, мармелад, фруктовый сироп, пастила, сахар, мед;
• макароны.

Хотите выяснить, эффективно ли лечение атеросклероза сосудов головного мозга народными средствами? Вам сюда!

А вы знаете, опасна ли аневризма сонной артерии и как ее обнаружить вовремя? Если нет, прочтите это.

Примерное меню

Разрешенные продукты необходимо правильно сочетать. Вот три варианта меню на день.

1-й вариант

• Завтрак: овсяная каша, овощной салат, приправленный растительным маслом, кофе.
• Ланч: бефстроганов, одно яблоко, творог.
• Обед: отварное мясо, овощное рагу из картофеля и кабачка, компот.
• Полдник: отварная рыба, пюре из картофеля, шарлотка с яблоками, чай.
• Ужин: кефир.

2-й вариант

• Завтрак: омлет из яичного белка, приготовленный на пару, каша из пшеничной крупы, кофе с добавлением молока.
• Ланч: овощной салат из капусты и огурцов.
• Обед: суп из перловой крупы и овощей, мясные котлеты, приготовленные на пару, ягоды.
• Полдник: творог, какой-нибудь фрукт.
• Ужин: отварная рыба, каша из тыквы.

3-й вариант

• Завтрак: натуральный йогурт, сырое яблоко, чай.
• Ланч: запеканка из творога.
• Обед: суп из риса и овощей, салат с морской капустой, мясные тефтели, приготовленные на пару, компот.
• Полдник: кефир.
• Ужин: рыба, запеченная в духовке, пюре из отварного картофеля, морковный салат с добавлением чеснока, растительного масла.

Особые рекомендации

Очистке сосудов способствует включение в лечебный рацион некоторых овощей и фруктов. Обязательно в меню людей, страдающих атеросклерозом, следует включить арбуз, баклажаны, грейпфрут, морскую капусту, а также вишню, землянику, айву. Они предупреждают отложение кальция, выводят холестерин, насыщают организм витаминами и полезными микро- и макроэлементами – например, йодом, как морская капуста.

Альтернативным вариантом оздоровления организма могла бы стать веганская диета. Но она имеет существенный недостаток, от которого не отмахнуться: жителям стран бывшего СССР достаточно трудно составить сбалансированное меню только на основе растительных продуктов. К тому же ученые доказали, что опасен не холестерин, который присутствует в мясе, а недостаток клетчатки – овощей, фруктов.

Как правило, больные хорошо переносят диету, ограничения не вредны организму. Напротив, при таком способе питания улучшается самочувствие, нормализуется масса тела за счет очищения сосудов, организма в целом. Медики советуют периодически проходить курс лечебного питания, однако предварительно нужно послушать совет своего врача по поводу сочетаемости с медикаментозным лечением.

Первые признаки закупорки сосудов головного мозга иногда наблюдаются даже у детей. Однако симптомы становятся ярко выраженными, когда просвет артерии сужается больше, чем на две трети.

Как одни из наиболее опасных осложнений заболевания – инсульт или аневризма сосудов головного мозга. Чтобы избежать болезни или отсрочить ее появление, необходимо обеспечить правильное питание с самых первых дней жизни. Тогда удастся избежать откладывания холестерина на стенках сосудов.

Источник: women-land.ru